Жульен из кальмаров и грибов
27 февраля 2008
кальмары 3-4 штук
грибы (я беру сушеные - 2 горсти),
лук одна штука
майонез, сметана, сыр.
Это очень простое блюдо. И очень вкусное. И не надо возиться с кокотницами (которых у меня, кстати, и нет). Блюдо получило большую любовь мужа и подруг, причем заслуженно.
Кальмары очистим пока они не разморозились (так они легче чистятся), грибы сварим. Кальмары порежем полосками, лук мелко. обжарим кальмары, грибы и лук на сковородке минуты 2-3, не больше (иначе кальмары будут резиновыми).
В стеклянную огнеупорную форму с высокими краями (или что-то еще подходящее) выложим обжаренную смесь. зальем смесью сметаны с майонезом 1:1. Сверху посыпаем тертым сыром. Советую не переборщить с солью. Майонез дает достаточно соли. поставим в духовку. После того как закипит, подержать минут 5 и можно выключаем.